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A MODO NOSTRO

Food&Wine

 

Somos libertad

Alegría, vino (mucho vino) y
comida italiana de norte a sur

 

Abrimos pronto.
Abrimos hasta tarde.

Ven al aperitivo y comienza la noche con
uno de nuestros ya famosos cócteles.

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Ostra, carpione y ají encurtido

6.5€

Vieira, leche de tigre de parmigiano y albahacas

7€

Tartar de venado sobre tosta, pimienta java y cognac

7.5€

Terrina de pollo y cerdo con cebollas encurtidas

8€

Polenta frita, bacalao mantecato y salsa verde

14€

Hummus de calabaza, labneh, aceite de pimenton, almendras garrapiñadas en tajín y focaccia

15€

Crema de alubia blanca, achicoria roja, crispy chili-oil de nduja y avellana

16€

Setas, coliflor caramelizada, huevo de corral y pimentón de la vera

16€

Lengua Tonnata

18€

Morro frito, pure de patata con cebolla caramelizada y ketchup de kaki

20€

Gambas rojas, crema de brocoli, limon negro, brocoli y rabano picante

22€

Agnolotti de piña y parmigiano, mantequilla artesanal y salvia frita

18€

Pappardelle con ragu di cortile y oregano

20€

Rigatoni con crema de cavolo nero, salsa de ajo y limón, pecorino y polvo de hinojo

20€

Pasta mixta, patatas, mejillones y salsa de cangrejo

23€

Cappelletti de ricotta di bufala, lima, menta y guiso de rabo de toro

24€

Tagliolini con gamba roja, lima y pangrattato

28€

Rollo de pintada, lentejas estofadas y mayonesa de bagnacaüda

24€

Rape, salsa de pan de masa madre y ajo negro, emulsion de estragon

28€

Capunet de jabali, salsa de granada y vino tinto

28€

Postres

Paris Brest

8€

Creme Caramel a la haba Tonka.

7€

Falsa tarta de chocolate Abinao 85% y AOVE Arroniz

9€

Vinos Blancos

España


Els Viyerons – Lluerna Blanc ´22 – Penedés   25.00 €
Clos Lentiscus Perill Blanc Anfora ´21 – Penedés   29.00 €
Pedro Mendez – Branco do Val – Rias Baixas   29.00 €
Oriol Artigas La Rumbera ´21 – Barcelona   30.00 €
Microbio La Resistencia ´22 – Segovia   32.00 €
Fedellos do couto conasbrancas´22 – Ribeira Sacra   33.00 €
A. de Santyuste Vino de Pueblo´22 – Segovia   34.00 €
Makatzat – Ghaur – Gipuzkoa   39.00 €
Oriol Artigas La Perla ´21 – Barcelona   48.00 €
Barco del Corneta Las Envidias´20 – Valladolid   56.00 €

Francia

Bruno Duchéne La Luna Blanco´22 – Rosellon   47.00 €
Domaine de la Pinte Arbois Cuvée d’Automne – Jura   53.00 €
Sextant Vin De France En Chapon´20 – Borgoña   60.00 €
Château Béru Chablis Orangerie´19 – Chablis   87.00 €

Italia


Roca – Macchialupa – Campania   24.00 €
Voltumna – Pinot Grigio ´19 – Toscana   28.00 €
Scarpa – Monferrato Bianco – Piamonte   41.00 €
COS Rami Insollia e Grillo´22 – Sicilia   45.00 €
Eduardo Torres Versante Nord Blanco´22 – Sicilia   46.00 €

 

Vinos Orange

Francia


Philippe Brand – la fleur au fusil maceration – Alsacia   62.00 €

Italia


Masiero – Martha ´20 – Veneto   37.00 €

Vinos Tintos

España


Oriol Artigas El Rall´21 – Barcelona   26.00 €
Ca’Di Mat Valautin Garnacha ´21 – Madrid   26.00 €
Alfredo Maestro Tinto Valdecastrillo – Valladolid   27.00 €
Clos Lentiscus Perill Noir Sumoll´14 – Penedés   28.00 €
Clos Lentiscus wow wow tinto 1L´19 – Penedés    29.00 €
Fedellos do Couto As Xaras ´21 – Ribeira Sacra   29.00 €
Partida Creus – GT ´21 – Tarragona   37.00 €
Uva de Vida – Biografico ´16 – Toledo   37.00 €
Dominio Romano – Dominio Romano – Valladolid   38.00 €
Viñedos Do Gabian Xanledo 22´Ribeiro   45.00 €
Novetat Total – Sistema Vinari – Mallorca   55.00 €
Bideona – s4mg0 – Rioja   58.00 €

Francia


Bruno Duchéne La Luna tinto´22 – Rosellon   47.00 €
Foillard Morgon Côte du Py ’22 – Beaujolais   68.00 €

Italia

Voltumna – Zeno ´20 – Toscana   30.00 €
Fratelli Alesandria Speziale ´21 – Verduno   34.00 €
Federico Orsi – Arlecchino – Emilia Romagna   36.00 €
Ciacci – Rosso Di Montalcino ´21 – Toscana   37.00 €
Eduardo Torres Versante Nord Tinto´21 – Sicilia   44.00 €
Propietà Sperino Uvaggio ´19 – Piamonte   54.00 €
Fratelli Alessandria – Barolo´19 – Piamonte   85.00 €


Chile


Luis-Antoine Luyt Pipeño Coronel de Maule – 1l ´21   40.00 €

Austria


Christian Tschida Non Tradition tinto´20 – Burgenland   118.00 €

Vinos espumosos

España


Els Vinyerons Pregadéu – Penedés   25.00 €
Mas Bertran – Grau – Penedés   27.00 €
Materia Prima – Pét-Nat – Penedés   28.00 €
Anna Serra – Euga – Penedés   29.00 €
Campestral Pét-Nat Tinto – Cádiz   31.00 €
Campestral Pét-Nat Blanco – Cádiz   30.00 €
Vinyes Tortuga – Magic Potion – Ampurdá   33.00 €
Albamar – Ancestral – Ourense   36.00 €

Francia


Nicolas Maillart Platine Extra Brut – Champagne   76.00 €
Laurent Bénard La Cle des Sep Arpents Extra Bru – Champagne   88.00 €
Yann Alexandre Gran reserve – Champagne   100.00 €
Jacquesson 746 Extra- Brut – Champagne   117.00 €
Larmandier-Bernier Rose de saignée – Champagne   190.00 €
Amaury Beaufort De quoi te mèles tu´20 – Champagne   192.00 €

Italia

Federico Orsi – A Sui Lieviti Plus «Pet’Nat» ´17 – Emilia Romagna   34.00 €
Cascina Baricchi – Jonny Gambato – Piamonte   37.00 €
Ferguettina – Saten ´19 – Franciacorta   68.00 €

Vinos por copas

Pares Balta – Ros de Pacs – Penedés

5€

Fuentenebro - Fuentenebro – Valladolid

6€

Cota 45 – Paganilla – Cádiz

6€

Fuentes del silencio – Las Jaras – León

6€

Jose Luis Aristegui – Xeo – Valdeorras

7€

Châteu Cantegril – Sauternes – Burdeox

6€

Hunter´s – Hunter´s – Marborough

6€

Mandarossa – Nero D´avola – Sicilia

5€

Marsalla superiore – Vito Curatolo Arini – Sicilia .

5€

Azienda Agricola Camparo – Camparo – Piamonte

6€

Pala – Soprasole – Cerdeña

6€

Calabaza

12€

amontillado / calabaza asada / sirope de almendras / ginger-ale

Uva

12€

mosto de uva / vodka / lima / vermouth rojo

Higo

12€

brandy de higo / campari de queso azul / sirope de higo

Chocolate

12€

ron / mantequilla tostada / chocolate / amaretto de café / aire de mascarpone

Mandarina

12€

ron agrícola de cerezas / cordial de mandarina y orégano

Sandia

12€

ginebra / campari / vermouth / sandia

Albahaca

12€

ginebra / albahaca / limón / sirope / clara de huevo

Salvia

12€

mezcal / salvia / ginger beer / tajín

Jengibre

12€

whisky de katsuobushi / jengibre / anís / clavo / pimienta / vinagre

Seta

12€

vodka de setas shiitake / mantequilla / lillet blanco

649 83 45 02
reservas@manifesto13.es
@manifesto.madrid

Calle de Hartzenbusch, 12
28010 Madrid

Miércoles:
13:30 h – 16:00 h
20:00 h – 23:00 h

De jueves a sábado:
13:30 h – 16:00 h
20:00 h – 2:00 h

Domingo:
13:30 h – 16:00 h
20:00 h – 23:00 h

Lunes y Martes cerrado

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